みなさま、こんにちは。
一気に寒くなりましたね。今朝は早朝に出かけたので、コート必須でした。
風邪、インフルエンザ、ただでさえ流行っているので、お気をつけくださいね。

さて、11月に入り、2023年収穫のラベンダーが入荷しました👏👏
ボジョレーヌーボーならぬ、ラベンダーヌーボー？？？
ボジョレーのように「解禁日」はないので、自由度が高くて良いですね💓

ラベンダーの収穫＆蒸留の時期は早いと６月後半から７月頃です。
私が以前プロヴァンスに行った時には、これから刈り取りという時期でした（６月後半）
刈り取り⇒天日干し⇒蒸留　　⇒⇒⇒（３か月程度の寝かせる期間）⇒出荷の流れのようです。
蒸留した後の雑味のある香りを寝かせることで安定させるそうです。
この時間が大切なんだそう。

以前、蒸留したばかりの香りを試香したのですが、何だか「ピン」と来なかったことを思い出します。
ワインもお酒もオリーブオイルも寝かせる期間って大切なのですね。

そして、ラベンダーも植物ですから、その年の気候に大きく左右されます。
日照時間🌞は特に影響があります。今年はどんな香りがするかな～💓と、ワクワクします😊
たくさんの方に楽しんで頂けたら嬉しいです。
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キャンセルの場合は、このスペース料金のご負担をお願いいたします。

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